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　　大蝼蛄虾
　　大蝼蛄虾属蝼蛄虾科。生活在浅海或海湾低潮浅的泥沙 中，夏季繁殖。分布于黄海胶州湾、大连湾和南海。
　　【形态特征】大型种类，长100毫米以下，小型的只有 20毫米～30毫米。其颈沟在头胸甲的中部。头部隆起部分背 面平，具有颗粒状突起，突起的周围密生短刚毛。腹部平扁、发 达，尾节方形，与尾肢形成宽大的尾扇。第一步足呈假螯状，雄 性指节外面有1列斜的长方形突起，约10个，内面有纵脊3 ～4条，小圆突起2～3个。雌性指节外面有两行念珠状小突 起，其间为纵沟，内面也有两行形状不同的小突起。第二至四 步足简单。第五步足末端呈小螯状，雄虾没有第一腹肢，雌虾 第一肢细小，是单肢。
　　【营养成分】胍肉含蛋白质、脂肪、糖类、微量元素和维 生素；卵含5一羟色胺、5一羟色胺脱羧酶。
　　【食用部位】全体。
　　【采集加工】 退潮时可用铁铲挖掘，或用毛笔伸入穴内钓捕。洗净泥沙鲜用。
　　【性味功能】味甘、咸，性温。有通经下乳之功能。
　　【临床应用】 主治妇女产后乳汁不足。

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