引言：袁隆平是我国的水稻专家，他培育的杂交水稻提高了产量，这样为解决我国粮食安全做出了杰出贡献。广安满屋飘香酒业则另辟蹊径，能达到节省耕地种植，最终目标相同，意义同样重大。
　　at 国家发改委 at 农业农村部 at 工业和信息部 at 证监会

　　一、时隔23年，中国再次发表粮食白皮书，一些重要数据
　　粮食至从人类进入农耕社会后，一直就是国家的重要战略，几千年如此，没有例外！
　　1996年，中国政府曾发表《中国的粮食问题》白皮书，有力回应了国际社会关于“谁来养活中国人”的质疑。
　　2019年10月中国政府再次发表《中国的粮食安全》。我们摘选一些重要数据：目前，全国耕地面积13488万公顷，比1996年增加480多万公顷，粮食作物播种面积达到11700多万公顷，比1996年增加450万公顷左右，夯实了粮食生产基础。
　　2017年稻谷、小麦、玉米的每公顷产量分别为6916。9公斤（每亩为461公斤）、5481。2公斤（每亩为365公斤）、6110。3公斤（每亩为407公斤），较1996年分别增长11。3、46。8、17。4，比世界平均水平分别高50。1、55。2、6。2。
　　2018年，包括大豆等油料和饲料在内的粮食进口总量为11555万吨，出口总量366万吨，分别比1996年增长944。8、171。1。这里面主要是大豆等油料和饲料。（“中国的粮食安全“三问”：粮库实吗、质量好吗、进口多吗？”2019年10月16日，新华社）
　　《经济学人》2018年全球粮食安全指数中国排在第46位，属于中上游。（“时隔23年，中国再次发表粮食白皮书！释放哪些新信号？”2019年10月15日，新民晚报社）。

　　

　　二、解决粮食安全并非只有走袁隆平培育良种一条路
　　袁隆平是我国的水稻专家，他培育的杂交水稻提高了产量，这样为解决我国粮食安全做出了杰出贡献。
　　到如今，杂交水稻的技术已经到达极限，要再想通过此技术提高产量已经非常困难，再有，由于杂交水稻第二年难以成为种子，所以农民必须每年购买种子。这样就存在一定隐患和弊端：第一，如果未来发生几百年甚至千年难遇的灾难，当种子受到威胁时，对粮食就存在很大安全；第二，每年购买种子也增加了农民的种植成本。
　　所以要做到粮食安全，不能只局限于培育良种这条独路上，还需要多方思路，另辟蹊径。

　　三、“粮食白酒”消耗掉大量粮食，部分替代成“甘蔗白酒”可省9584万亩耕地
　　2018年规模以上白酒产量871。2万千升（水的容积千升等于吨），同比增长3。1，增幅较上年收窄3。8个百分点。（2018年中国酒类市场运行简况，商务部市场运行和消费促进司2019年7月4日）。
　　以2018年消费的白酒我们作一个计算。

　　
　　
　　

　　而且种植甘蔗比粮食成本更低，要求更低。第一，甘蔗可以四年才换一次种子，还因为甘蔗退化非常慢，所以可以用平时抛弃的蔗尖作为种子；第二，甘蔗对土质要求不高，很多地方都能够种植。

　　四、一个关键问题：甘蔗白酒能成为粮食白酒的替代品吗？
　　中国粮食白酒称为“中国国粹，世界精华”有几千年历史，甘蔗白酒呢？为什么甘蔗白酒目前很少见？甘蔗白酒能与粮食白酒相比吗？

　　1。甘蔗白酒与中国粮食白酒一样历史悠久，不能把中国的甘蔗白酒混同于国外的朗姆酒
　　不能把中国工艺的甘蔗白酒混同于国外的朗姆酒（流行于加勒比海附近诸多国家）。
　　只是材料相同，但历史、工艺完全不同，所得到的酒质量也完全不同。
　　历史不同：流行于加勒比海的朗姆酒诞生最早记载也是16世纪。而我国的甘蔗白酒记载是枚乘（？～公元前140年）所作《柳赋》中记载，其辞曰：“……樽盈缥玉之酒，爵献金浆之醪。”注：“金浆”即为甘蔗酒。由此可见，我国在公元前100年左右就已有甘蔗酒，并以“金浆”命名，因此猜想这些甘蔗酒是金黄色的，同时也足见当时甘蔗酒的身份之高贵。
　　西晋（公元266年—公元316年）张载诗曰：“江南都蔗，酿液澧沛”，“酿液”即为甘蔗酒。
　　这样算来中国的甘蔗酒历史比朗姆酒要早起码1500年。就以西晋张载诗为准，也比朗姆酒早1000多年历史。
　　现今很多中国人不了解这些史实，甚至误解：以为中国的甘蔗酒工艺来自于国外！认为是国外的特色酒。而真实的历史是，当中国已经大吃甘蔗糖、大喝甘蔗酒的时候，国外特别是当今盛产甘蔗及朗姆酒的一些南美国家，还没看见甘蔗长什么样！中国只是上世纪70年代后这个产业才出现急剧衰退！主要原因是随着国外机械化种植和加工，提高了效率和降低了价格，超越了我国的手工种植和加工。
　　不懂这段历史，不要把中国有悠久历史的国粹“被”成国外特色产品。
　　工艺不同：朗姆酒主要是液态法，整个过程强调操作方便。而我国的甘蔗白酒采用的中国国粹——粮食白酒的工艺：固态法。
　　品质不同：朗姆酒不讲原酒的香味和口感，更多强调符合食品指标和卫生标准，但也想通过陈放于橡木桶中使酒的品质有所改善，因为是后期处理，这种作用效果非常小。而中国的甘蔗白酒——广安满屋飘香酒业生产，由于采用中国粮食白酒一样特殊窖池以及开放式菌种，所以得到的原酒香味奇特、自然，口感柔顺，而且通过后期的储藏后，酒的品质会更高。
　　不要认为原材料相同就以为产品差不多，中国白酒以“粮食”作原料但国外以“粮食”作原料的白酒也不少，比如威士忌，然而工艺、品质、历史却千差万别！

　　2。为什么甘蔗白酒目前很少见？
　　真实的历史是这样的：几千年中国主要是以甘蔗酒为主！
　　因为不只中国，全世界都如此，历史上很长时期粮食一直是紧缺物质，只是最近几十年此问题才有好转，主要是随着工业肥料的使用和良种的研究。
　　对中国来说，粮食到上世纪90年代才彻底放开，这样才有更多的粮食随便用来酿造白酒，而相当长时期，只有少量的不好的粮食才能用来酿造白酒，除非皇宫贵族才能享受用少量优质粮食酿造的白酒。
　　而甘蔗则用制糖后的辅料用来酿酒，所以这种酒相当普遍。但这种酒因为是制糖后的辅料，口感肯定无法与粮食酒相比。同理，过去普通百姓也不能把甘蔗直接用来酿酒而不制糖，除非皇宫贵族，糖在古代比粮食更珍贵，如果甘蔗不制糖而全部用来酿酒，酒的质量与粮食酒不相上下。
　　上世纪90年代开始，随着粮食的充足，大量优质粮食被用来酿酒，这样酒的质量就非常好，而在人们印象中，还是停留在制糖后的辅料酿造的甘蔗白酒，所以人们逐渐淡忘了那种质量不是很好的甘蔗白酒。
　　而真正把甘蔗全部用来酿酒并且选用优质甘蔗，结果得到的酒与粮食酒不相上下，各有千秋。理由如下。

　　3。中国甘蔗白酒与粮食白酒工艺的异同（甘蔗白酒能与粮食白酒相比吗？）
　　目前全国正在兴起生产甘蔗白酒的热潮，但由于此工艺已经被淡出近50年，很多工艺已经失传，但广安满屋飘香酒业全部传承了此工艺的精华，目前正在发扬光大此工艺。
　　（1）中国甘蔗白酒与粮食白酒工艺的异同
　　中国甘蔗白酒与粮食白酒工艺的相同之处：
　　第一，采用中国白酒独有的工艺：固态发酵，就是对原材料进行固体发酵，这样得到的酒香味及口感更好；
　　第二，开放式菌种，对酿酒的菌种采用天然发酵而来，这样得到的菌种成份非常复杂；
　　第三，采用了中国浓香型白酒和四川白酒的酿造方式：窖泥发酵，这样使酿酒微生物更丰富，得到的酒无论香味或质量更好。
　　中国甘蔗白酒与粮食白酒工艺的不同之处：
　　第一，原材料不同，一个是粮食，一个是甘蔗；
　　第二，粮食酿酒是由淀粉转化成糖再转化成乙醇，而甘蔗则是直接由糖转化成乙醇。
　　（2）甘蔗白酒比粮食白酒还拥有二大质量优势
　　第一，不用辅料！
　　由于甘蔗自身特点：由纤维素构成本身疏松，不用任何辅料！粮食酿酒必须用到辅料：谷糠或其他粮食外壳，主要起疏松作用，但辅料对酒的质量绝对有副作用，主要是谷糠等粮食的表皮非常容易产生甲醇等有害物质。甲醇除了导致味道有刺激性，而且让人头昏、头痛。而甘蔗白酒不用任何辅料，没有了产生甲醇的源头，所以甲醇含量极低甚至为零，这样醉酒度低：不容易头昏、头痛，相应口感更纯。
　　一个最能证明的事实：粮食酿酒一般辅料用量比在13左右，如此大的用量，如果对酒有好处，为何在产品原料标注项不注明？原料上没有列出谷糠呢？用量在13左右，如果对酒是正作用就应该列入原料不会列为辅料了！这是定论的科学性的东西。
　　第二，原材料甘蔗的含糖量比粮食要低，能得到低度的口感较好的原酒，不用水勾兑！
　　喝酒时请注意看酒盒包装，食品法强制必须如实标注原料成份，粮食酒标注：水、高粱、玉米等，而满屋飘香生产的甘蔗白酒：只有甘蔗！水都没有！
　　因为甘蔗的含糖量只有15 25，而白酒中的乙醇则由糖转换而来，这样蒸馏得到的原酒的度数自然低，而且口感非常好，粮食白酒由于是淀粉转化成糖再转化成酒（乙醇），而用来酿酒的粮食（高粱、玉米、大麦、大米等）的淀粉含量一般在70左右，转换成糖后自然比例也高，所以原酒度数非常高，一般60度以下的原酒再低58度就不再摘取。而甘蔗白酒可以摘取到30度左右。
　　为何白酒要降度？
　　随着生活水平的提高，人们越来越趋向于喝度数较低的口感柔顺的白酒，这已经是世界潮流，因为酒精度太高，刺激味重，并且容易醉人。所以粮食白酒通过各种手段降度到50度左右较为合适。
　　粮食酒由于原料及工艺决定，一般52度的酒都必须通过加水勾兑得到，勾兑45度及以下的酒难度更大。因为加水进百弊：酒味有水腥味或悬浮物、到冷带地区会出现酒水分层、甚至保存久了后会滋生细菌等，所以粮食白酒降度也是世界性难题。一些不法白酒生产商往往不顾国家标准，违法添加违禁物来增加口感和达到降度要求。新食品法实施后，抽查检测白酒一直是重灾区。
　　甘蔗白酒因为甘蔗本身含水比例高，含糖量也比粮食低得多，糖转化成乙醇得到的成品酒浓度自然要低，可以直接得到30度左右的成品酒，所以进行后期处理绝对不加水勾兑。

　　五、满屋飘香独特的甘蔗白酒工艺：竹篓窖泥法
　　1。采用的世界独一无二古老的工艺：竹篓窖泥法。
　　窖池采用中国传承久远的世界独一无二的工艺：竹篓窖泥，其中有很多技巧和奥秘！
　　这是传承几千年重大的、珍贵的、堪称中国国粹的工艺。
　　主要采用当地一种黄泥，这种黄泥在当地也非常稀少，这种泥土富有的特性：粘性极强及带有黑色物质所以富含丰富的微生物群，而且这种特殊的泥土富含的可能是远古时代的微生物群，加上使用了当地的青竹，然后通过系列复杂的工艺，正是通过使用各种硬件及巧妙的方法无意中巧合地激活了这种黄泥中的有益微生物，所以窖池四壁才会出现这么丰富的微生物群，然后才能得到品质优良、独特的甘蔗白酒。

　　
　　世界独一无二的工艺：竹篓窖泥

　　根据传统酿酒理论，酿酒窖池随着逐年酿造，微生物群会逐渐丰富繁殖，得到的酒的成份更丰富。

　　六、拥有世界上发酵周期最长的酒：在密封的窖池中发酵四年然后才蒸馏，在市场上流通需要等待漫长的10年才能买到
　　不管再神奇的食品，必须符合现代科学原理，不能说超越现代科学原理。如果有人说存在这种工艺和食品，那绝对是骗人和乱吹。如果制造噱头，甚至为了制造噱头违背科学原理，在强大的科学面前只会让人笑话！
　　1。世界各种酒的发酵时间
　　中国小曲粮食白酒一般发酵周期47天，最长14天，如果时间再长，蒸馏出的酒就不能喝了，要变酸。这是原料、菌种、工艺决定。中国大曲粮食白酒，发酵周期一般是4560天，酱香型要反复加料二次，一个发酵周期约10个月左右。
　　国外的白兰地原料是水果，多数是葡萄，发酵周期一般为515天，最长不超过30天，只是要经过多次蒸馏。威士忌原料是麦类或谷类发酵周期一般为几天，最短34天。
　　而广安满屋飘香酒业把中国古代珍贵的甘蔗白酒酿造工艺：竹篓窖泥法的精华发挥到了极致，复原了一个失传已久的工艺：甘蔗原料在窖池中发酵周期4年，中间不再开启、不加入任何新料，经过漫长的4年发酵后再蒸馏出酒，直接得到成品酒，而不是调味酒！！再经过陈放最少5年后才上市，加上包装及流通环节也就是要喝到这种酒最少要等10年时间！
　　可以想象经过这种极端“慢”出来的酒，它的香味及丰富的微生物应该是世间之精华，人间之极品！

　　
　　在竹篓窖池中发酵的甘蔗

　　
　　甘蔗在密封的窖池中发酵漫长的4年

　　2。为什么发酵如此长？为什么酒更好？
　　世界各种酒由原料、菌种、工艺等决定的发酵时间，要保证酒的质量、口感要好，就必须让整个过程恰到好处，时间过短过长都会影响最终的酒品质和口感！
　　酿酒的发酵过程最主要的科学原理是：发酵时间越长酒的质量越好，但也存在一个时间极限。因为这样能让发酵更充分，有益细菌更多，并且让有害物质减少。但这个时间的掌握需要相当的技巧才能符合科学原理。如果不能通过科学控制，超过了极限，那么原料在窖池发酵时间过长，酒就会变酸甚至成非酒类物质。这就需要对原料、菌种、工艺等进行科学调控。并不是想当然就能随便延长发酵时间。
　　整个过程取决于发酵菌种、原料与用曲的比例、窖池工艺、窖池构成等众多因素，而这些因素完全是一个科学决策。符合酿酒原理，并把这种科学原理发挥到极致！
　　3。发酵4年与蒸馏后储藏4年有何区别？要特别注意现代储藏与古代储藏已经发生了很多变化和区别
　　原材料在窖池中发酵漫长的4年然后再蒸馏，与原材料发酵时间短蒸馏后再直接陈放4年，时间上是一样的，但本质上有天壤之别。
　　对于酒的质量来说肯定存在很大差距，前者需要非常复杂的工艺、科学方法，而后者只是需要陈放酒的器具和时间成本。
　　酒为什么要储藏？并且越久越好？
　　蒸馏后储藏酒，通过高温蒸馏后发酵菌基本死亡，成品酒不再发酵，而只是少量的有害物质挥发和酒精与水分子缔合的过程，这一过程只是从科学理论上，对酒的质量有一定改善作用，但改善并不明显。
　　因为现在陈放酒是玻璃瓶，密封圈，有害物质也难挥发，过去存放能够让有害物质挥发，因为储藏酒是瓦缸加之缸口密封是布或布加上沙、细木粉等，密封不是很严，所以储藏久了后，有害物质要挥发，但酒精也要挥发，总体耗损较大，酒也要变淡。但现在的储藏器具和密封技术让耗损减少了，但有害物质同时难以挥发了。
　　而原料在在发酵窖池中长期发酵，虽然到一定时期后，由于窖池的酒的浓度增加，以及没有空气，发酵细菌及更多微生物会死亡，但由于特殊的窖泥及竹篓会保留少量微生物，又由于窖池一直与地面温度保持均衡，所以整个窖池中还存活着少量有益细菌不断延续，而有害物质会更减少甚至随着漫长的4年，到最后蒸馏时已经为零，所蒸馏出的酒，自然品质好、口感佳、有害物质更少。

　　
　　正在蒸馏出酒

　　
　　蒸馏摘酒

　　4。储藏酒人们进入了一个很大的误区
　　很多人强调酒的陈放时间，而忽视了前期酿造，假设前期工艺差，所得到的酒本身品质不行，再用去陈放，那么时间陈放再长，也变不成好酒。
　　酒陈放的时间越长越好，首先是酒的品质自身要好。所以酿酒关键在于前期的发酵、酿造，后期的储藏改善作用非常小。
　　这就如一块黄泥存放几千年也不会变成黄金，而本身是一块黄金，保藏千年才更有价值是一样的道理。
　　5。其他酒能做到吗？为什么发酵周期是4年？而不是更短或更长？
　　其他酒因为原料、工艺、硬件、发酵菌种等多种因素决定，难做到，发酵周期长了后要变酸或变质。甘蔗之所以发酵周期能够如此长，主要是甘蔗所含纤维素本身不容易腐烂，而粮食、水果等发酵时间久了后则要腐烂。
　　为什么发酵周期是4年？而不是更短或更长？
　　通过各种指标检测比较得出4年已经最佳，再经过蒸馏，最少陈放5年，加上包装和流通过程，最少要近10年才能在市场上流通买到。
　　中国的传统工艺真是博大精深！想不到还有如此吊人胃口让人难以等待的食品。

　　七、中国甘蔗白酒包含的历史、文化、科学等价值可以成功申请“世界非物质文化遗产”
　　广安满屋酒业酒业经过千辛万苦，保藏、收集齐了中国甘蔗制糖、酿酒方面的重要文物，跨越几千年历史。从这些古代遗传下来的重要文物可以看到中国甘蔗制糖、酿酒过程使用工具及工艺几千年的演变过程。

　　1。压榨甘蔗的榉木凳
　　不要小看这种榉木凳，它非常有技巧性，而且使用了最少1千多年，直到民国也在作为甘蔗压榨的工具，可见它的使用价值之大。今天已无法考证它的发明人，北宋王灼于1130年间撰写的世界第一部制糖专著──《糖霜谱》里面记载过“曰蔗凳，如小杌子，一角凿孔，立木义，束蔗三五挺，阁义上，斜跨凳剉之。”
　　

　　2。用来压榨甘蔗的木质辊轴
　　1637年初刊的明代宋应星所著《天工开物》卷六（《甘嗜》）中，记述了这种木质辊轴，特别强调是用“巨轴”和“木用至坚重者”，以加强榨蔗机的压榨力，并称为“糖车”。而《广东新语》卷二十七《草语》记载的广东的糖车使用荔枝木制作的辊轴。
　　这种工具以牛为动力。

　　

　　3。重要工具：石车的科技含量如木牛流马、地动仪等中国古代含有很高科技成份的器具
　　石车具有现代轴承原理，它是现代齿轮轴承的雏形，只是用石头制成，用牛或水作动力。当出现现代铁制轴承工具后才取代它，使用时间长达千年以上！这是人类历史上至今最有科技含量的石制工具，可以说达到了登峰造极的地步！它就如古代的木牛流马、地动仪等中国古代含有很高科技成份的器具，如果后人不知道它的实样，也根本无法重新制造出。
　　这种石制工具加工甘蔗，提高了破碎甘蔗的效率，同时也把甘蔗汁挤压得更干。古代没有吊车等工具，把如此重的成套工具从外地运输到加工作坊现场，也非常艰难，需要相当的智慧。

　　

　　4。全世界仅中国使用过的古老珍贵技艺：用水作动力的石车（现存唯一核心部件）
　　历史上还出现了一种以水为动力的石车，有非常高的科技含量！以牛作为动力的石车十分普遍，然而以水作为动力的石车就连史料上也只有只言片语的记载。道光三年（1823年）陆向荣纂《阳山县志》写道：当地“初用牛车榨糖，今改用水车，车轻工捷，而获利尤丰，自淇谭黄佛秀始也”。但是此书没有具体讲到这种以水为动力的石车的制造方法。除此记载外，再无任何史料。以水为动力的石车，无论在制造技术上，还是在工作效率上都要比以牛为动力的石车高很多，因此才能“获利尤丰”。

　　

　　
　　上图为现存于世的世界唯一用水作动力的石车核心部件——空心石磙和复原示意图

　　广安满屋飘香酒业最终寻找到了现存于世唯一一对以水作动力的石车核心部件——空心石磙。并且找到了能够描绘此工具如何使用的一个90多岁的老人，根据她的描绘以及结合用牛作动力的石车安装，能够完全还原此技艺。若没有这些基础，今天根本无人能恢复！

　　八、中国甘蔗白酒产品现状
　　1。企业概况
　　“中国古代石车甘蔗酿酒（竹篓窖泥法）技艺”当前主要由四川广安满屋飘香酒业法人吴粲掌握，由其祖先代代相传。
　　2013年7月成立公司由手工作坊扩大规模生产。目前拥有重要商标：满屋飘香。
　　企业生产厂区在广安市岳池县，占地面积20亩，厂房面积4200平方米，独特的竹篓窖池53口。受嘉陵江沿岸不能建厂的环保要求影响，拟搬迁到食品加工园区。
　　即将在广安用保藏以及在全国各地经过艰难收购而来的珍贵文物，结合祖传及有关书箱记载的这一中国古老工艺，完整恢复、再现中国从先秦到上世纪70年代，跨越几千年历史，甘蔗酿酒工具的使用、工艺的演变过程，从而展现其中的辉煌！将让世界为之震撼！然后全力申请“世界非物质文化遗产”。
　　再打造近似于法国波尔多的葡萄酒庄，把文化保护、文化欣赏、产品消费、消费享受、自然体验等融入一体。
　　依托此技艺，充分展现文化价值，并形成工业、农业、旅游业的互为补充，互相带动的综合体。
　　文化方面，争取早日成为世界非遗，让世界游客欣赏到此技艺带来的震撼，并传播中国文化；工业方面，由于产品独特，将带来丰厚的经济效益。拥有极具优势的产品：世界发酵周期最长的酒——在窖池发酵4年。极具市场竞争力！农业方面，将先期在广安及周边种植甘蔗1万亩，然后扩展到10万亩以上，除了解决农民就业，还将创造土地、农产品加工、销售等收益，必将带动农民脱贫致富。并在核心区结合非遗内涵，打造乡村旅游，成为乡村振兴、乡村旅游的样板；旅游方面，非物质内涵旅游、旅游体验与产品促销等，将形成全新的旅游概念。
　　2。我国酒民一大喜讯：中国鸡尾酒横空出世
　　中国鸡尾酒不加水，直接用中国独特的竹篓窖泥法甘蔗白酒加上固态法粮食白酒，最后得到的是独特的中国鸡尾酒。
　　国外鸡尾酒是一个大杂烩，在原酒中加入水、食品添加剂、糖、冰块等，而中国鸡尾酒采用满屋飘香的甘蔗白酒加粮食白酒，就是使这两种国粹工艺的酒进行混合，结果得到：口感柔顺、香味自然的一种酒——中国鸡尾酒。整个过程绝对不添加任何其他物质，甚至连水都不加，并且使用的是白酒的严格标准。
　　目前已经考察多个粮食酒厂并用其酿造的粮食白酒进行混合，最后选择最佳的品种进入市场。
　　3。产品大量上市还需要等待一段时间
　　甘蔗白酒以及由甘蔗白酒与中国粮食白酒融合而成的中国鸡尾酒，还要等一段时间才能在市场买到。主要原因是广安满屋飘香酒业正在扩建搬迁，新的包装要等待搬迁完成。另外目前产品存量确实也非常有限，只有几百吨，因为受目前窖池的影响：总共才有53口发酵窖池，由于建造窖池要求非常高、建造周期长，大规模的产品大批量满足消费者还要等新厂扩建完成后。

　　九、居安思危，国家应该从战略上大力扶持和引导此产业
　　甘蔗白酒曾经在中国历史上几千年都是主流酒，一方面说明它自身的品质不错；另一方面也是从国家战略高度出发，当粮食比较紧缺的时候，用甘蔗制糖后的辅料再制成酒，这样也能满足当时的需求。
　　虽然现在粮食已经能够满足人们的需求，但也应该居安思危，国家应该从战略上大力扶持和引导此产业，本来甘蔗白酒的品质与粮食白酒不相上下，当中国粮食白酒的一半被替代为甘蔗白酒就可节省耕地近9584万亩，而反过来近9584万亩耕地用来种植水稻或玉米时，又可供养多少人呢？
　　“十一五”白酒产业规划时，曾经专门提到要鼓励非粮食酿酒，后面因为再无行业规划，所以再无此方面的规划。
　　历史上甘蔗白酒曾是主流或粮食白酒替代品，现在虽然随着种植和良种技术的提高，粮食产量已经大幅提升，但也应该有忧患意识，并且为防备千年以上自然灾害，不能出现国家战略失误。而且我国还是一个粮食进口大国，2018年，包括大豆等油料和饲料在内的粮食进口总量为11555万吨。
　　正值《中国粮食的安全》白皮书公布之际，希望此产业能够引起高层及有关部委的重视，给予更多扶持，比如粮食白酒已经有众多上市企业，而国家应该至少培养和鼓励一家或几家甘蔗白酒上市。

　　广安满屋飘香酒业法人简介
　　吴粲（代蔚），策划经济学开拓研究者（代表作《策划学第六版》）、《时间的终极问题》作者，某大学（仅为个人观点与学校无关，故隐去）战略博弈与策划经济学研究中心教授；广安满屋飘香酒业法人。