主办方：中国烘焙食品工业协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部
　　冠名方：深圳巧妃可可食品有限公司
　　赞助商：深圳市精益油脂技术有限公司、广州高登食品有限公司、驻马店顶升食品有限公司 刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市港盛食品有限公司、徐州三泰机械有限公司
　　协办方：刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心、快乐烘焙网。
　　日期：2013年10月10日 地点：深圳国际会展中心
　　参赛对象：全国地区的饼店、酒店师傅不分地域、年龄西点蛋糕师均可报名参加
　　报名邮箱：邮箱 ：bakingzgat 126。com 或 1445999045at qq。com
　　咨询电话：0755 36538527

　　2013“巧妃杯”中国烘焙达人巧克力创意大赛章程
　　条款一
　　日期：2013年10月10日 巧克力创意大赛
　　地点：深圳国际会展中心 每个参选手在日程上如有任何变化请务必提前告知大赛组委会。 参赛队所需相关配料及原材料清单必须于 2013年9月30日前递交组委会。 组委会不提供住宿、吃、等细节，但是可以协助 所有参赛选手都要参加2013年10月11日的颁奖仪式。
　　条款二
　　巧克力创意大赛 比赛主题为：1。巧克力蛋糕（参赛作品尺寸最低为20CM，作品可配合适当的装饰件进行修饰）；2。手工巧克力；3。巧克力大型艺术创意（大型艺术蛋糕的高度超过80CM，但形状不限，比赛作品的现场制作部分必须占到23，自带半成品不可超过13）； 比赛蛋糕装饰应为可食的，不能有任何不可食用的装饰。 作品数量：主题巧克力蛋糕一款、手工巧克力三款，每款6个以上、艺术创意造型可以自带或现场制作。
　　条款三
　　参赛作品制作完后，必须作为摆台比赛之用，在评分之前不可自行损坏 展示台上可以加光、布、装饰和其他的东西，使摆台作品美观。
　　条款四
　　组委会提供以下设备和器具： （1）工作台 （2）搅拌机 （3）转盘 （4）蛋糕底托 （5）水盆 （6）电磁炉 （7） 搅拌盆和加热锅 其它组委会不能提供的原材料和设备必须由选手自行携带。 组委会和裁判员保留在比赛前后检查各队的工具、工作间、设备等的权利。
　　条款五
　　1。 组委会可以为各队提供所要求的原材料。 巧克力、淡奶油、淡乳奶油 巧克力件 果膏 裱花袋 蛋糕胚 其它组委会不能提供的原材料和设备必须由选手自行携带。
　　条款六
　　2013年10月9日 报到14：00 18：00 住宿按排、参赛证发放、相关表格填写等。 比赛日（10月10日） 选手入场，相关材料的准备10 ：30 比赛开始，评审员入场11 ：00 比赛正式开始11 ：30 比赛完成10日16 ：00 裁判进行评判
　　条款七
　　参赛选手必须进行报到并服从竞赛规则。报到地点随后告知。 报到之后，参赛队将获准进入比赛场地，带入设备及原材料并进行摆放。 半成品原材料、工具在经裁判检查后可以带入。 组委会只会准备部分原材料（见清单），其它原材料需由各参赛人员自行携带。 所有参赛选手在比赛过程中必须穿黑色裤子、黑色鞋子、厨师帽、围裙；厨师服组委会提供。 展示作品和整形蛋糕严禁使用非食用的原材料如色素和胶。 超尺寸作品将被视为不合格。 超时将减去会扣分。 每项比赛结束后，每位选手因自行清理好比赛场地，卫生不干净的将会被扣分，裁判会 在制作过程中进行卫生分的评定。 裁判会在规定时间内打完分。 规则中没有陈述的部分最终由裁判员和组委会决定，裁决将是最终决定，不可有异议。 各参赛队对比赛中的意外损毁及各自的作品负全责。
　　条款八
　　参赛选手使用特殊程序而造成的意外应由参赛选手各自负责。 组委会对作品拥有所有权，但在展出期间的损毁或丢失不负责。 组委会有权使用和拷贝所有的展品及蛋糕作品。 在展品及整形蛋糕上不得添加包装带、印章、品牌或其它形式的标识。 颁奖仪式后，各队不得将展品及整形蛋糕带走。
　　条款九
　　比赛由5名裁判组成，其中1名主裁判，4名行业协会裁判、 决由3部分构成，共100分： 工作理论：卫生，时间，组织，熟练度 口味：品味，和谐，结构，形状 艺术性及技术优势：艺术价值，颜色，主题表现，设计 3．取消评委最高分和最低分。 4．如果分数不分胜负，将由口味分数决定胜负。 5．如果赛后工作间卫生情况恶劣，裁判员有判罚总分10的权利。 6．所有工作都要在规定的时间内完成，如果选手未能在规定时间内完成展示，裁判员有权判罚总分数的10。 7．最终裁决不容质疑，所有的裁决都是最终且不变的。 8．如果裁判过程中发生什么问题，组委会和裁判员有决定权。
　　条款十
　　奖项 冠军一名，授予冠军奖杯、荣誉证书。 亚军二名，授予亚军奖杯、荣誉证书。 季军三名，授予季军奖杯、荣誉证书。 最佳造型金奖、创意主题金奖、最佳口感金奖等多名，授予奖杯、荣誉证书。 仪式过程中必须穿黑色裤子、黑色鞋子、厨师帽、围裙和厨师服。 3．颁奖仪式于2013年10月11日同地点举行。
　　附评分表 单项技能赛（8寸直面） 打分标准，以速度为主要评分项目，取前三名再由其它四项最终决定第一名