快鲜渔小编今天给大家介绍一种百分之八十的人都听过却没吃过的海鲜——“海怪”。


　　

　　“海怪”只是它的外号，“海怪”学名方腕寄居蟹，这个名字相信很多人都听过，寄居蟹外形介于虾和蟹之间，多数寄居于螺壳内。

　　体形长，分头胸部及腹部。两只大鳌十分有力，腹部长，曲卷或直伸，多不对称。

　　方腕寄居蟹多产于黄海及南方海域的海岸边，在沙滩和海边的岩石缝里容易发现，杂食性动物。


　　海怪怎么吃？


　　

　　清蒸最鲜美！海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里。水开后蒸制15分钟即可。


　　

　　除了清蒸还可以爆炒，将海怪反复清洗干净，捞出沥水备用。

　　热锅爆香姜蒜，倒入寄居蟹翻炒。快速翻炒1分钟。沿锅边烧入15ml料酒。放入豆豉，翻匀。边炒边浇入水。

　　放上锅盖，焖1分钟。开盖后再次沿锅边浇入剩余的15ml料酒。翻炒至干身即可出锅。

　　海怪还可以制作“海怪酱”。

　　鲜活的海怪，盐4两，捣蒜臼，瓷坛。揭开海怪盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。

　　蟹盖、蟹脐丢弃不要。用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5 ：1。盖上透气的盖放阳光处发酵半个月左右，这样海怪酱就做好了。


　　海怪的营养价值：

　　“海怪”含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

　　寄居蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

　　此外，寄居蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

　　有人觉得海怪华而不实，只有两只蟹钳能吃。

　　其实不然，春天的海怪蟹身也是非常鲜美的，春天正是产籽的时节，蟹身有满满的黄，清蒸十分美味！