我们广东北部的清远市有三个用连字做地名的地方分别是连州连南连山粤北的地理条件和珠三角地区有很大的不同粤北地处山区处处山峦叠嶂如果不是开通公路人员来往交通很是不便今天我们要讲的这个地方是连州市一个有着悠久历史的岭南古当时的朝廷就在这置县比许多岭南地区都要早为什么当时的中央政府要在交通不便到处大山阻隔的连山设置行政区呢连州市在广东的西北部连接着湖南和广西全市大约有53万人口的小城市连州背面是五岭山脉把岭南和中原隔绝开来在连州的丰阳镇丰阳村每天早上的肉菜市场里都会飘散着烤牛肉的香味这里的人有一种独特的方法制作牛肉他们把牛肉从骨头上细致地剔除出来切成薄薄的牛肉片再用上好的柴火进行熏制就成了地道的丰阳烤牛肉 做烤牛肉 柴火要好牛肉要好烧出来的牛肉才好吃烤得太干会不好吃要留有牛肉干的甜味香味买回去只有要放些豆鼓旧时人们打仗要保留牛肉因为烧过就可以放得久些所以牛肉干的制作方法是这样来的很多人都在猜测丰阳牛肉干这种牛肉干独特的制作方法就是吴敬元的士兵原来保存牛肉的方法后来才逐渐演变成连州丰阳镇独具特色的美味佳肴丰阳牛肉干黄而不焦清香四溢余味无穷口齿留香却是上千年前南唐士兵发明的味道