在从事运动康复的六年中，我们发现了一个值得思考的现象：运动损伤不是高强度、危险性运动者的专属伤害。许多运动损伤并非发生在高风险的运动中，而是一些人们警惕度很低的场景里：可能是你很熟悉的楼梯上；相当寻常的一局羽毛球中；或者日复一日跑步的必经之路……那些常规的运动里，发生运动损伤的概率并不低。

　　这让我们想起一部电影，它同样关注的是一个我们警惕度很低的话题，同样会给我们带来巨大的伤害，那就是我们再熟悉不过的糖。

　　“少盐少油，清淡饮食“
　　”远离大鱼大肉“
　　“酸奶加麦片对肠胃好”
　　“多C多漂亮”
　　你听过无数人这样说，
　　但这样的饮食，真的足够健康吗？

　　这就是我们要分享的一部有关“糖与脂肪之争”的神奇电影，你也可以把它看作一部人体实验纪录片：
　　一部关于糖的电影
　　That Sugar Film

　　一名健康的成年男子，
　　每天吃40勺糖，连续60天，
　　身体会发生怎样的变化？




　　为了更好的理解这个主题，我们要先谈谈这一争论的起源：1955年9月23日，美国总统Dwight David Eisenhower突发心脏病去世，震惊全国，心脏病的话题也因此传遍大街小巷。而与此同时，两种截然不同的声音出现了：美国科学家Ancel Keys认为脂肪是心脏病发病的根源，但英国医生John Yudkin却认为，糖才是罪魁祸首。




　　这场争论整整持续了20年，直至70年代期，“脂肪阵营”获得了最终的胜利：脂肪才是罪魁祸首，糖是无害的。（顺带一提，争论中落败的John Yudkin随后饱受打压，事业一蹶不振，于1995年郁闷离世）

　　争论的结果同样也影响了食品业，他们很容易得出结论：食品中必须要减少脂肪，否则就不是”健康食物“。去掉脂肪，又如何让食物的口感变好呢？




　　答案显而易见：加糖！低脂运动开始如火如荼时，糖也无处不在。数据显示：40勺精制糖（4g勺，即160g），刚好是大部分普通澳大利亚家庭，每人每日摄入的糖量。




　　本次人体实验的主角就是这位澳洲小哥：达蒙。

　　他平日饮食来自新鲜的果蔬蛋奶，其中50的能量源于大量坚果、牛油果和肉类等健康脂肪，没有精制糖和加工食品。根据血液及心脏测试，医生表示他比澳大利亚80的成年男性都要健康。




　　为了确保60天内无意外发生，达蒙请来了包含营养学家、生化博士在内的系列专家团，全程跟随自己进行实验，随时检测血液、身体维度、内脏等变化。当然，专家们的第一反应是拒绝的：

　　“通常我都是不让别人吃这些东西的……”
　　“我觉得你这样做非常疯狂”
　　“何止疯狂，简直危险”
　　“该庆幸你找人来监督自己的健康状况吗？”

　　最后专家团表示：“往乐观的地方想，其实你现在做的这些事，很多人也早就开始了……”




　　160g？！

　　40勺精制糖（4g勺，即160g）听起来不可思议。达蒙表示：“那我是不是要天天吃彩虹糖了？”但专家团给出的建议是：这些糖无需来自垃圾食品，而是健康食品，比如：麦片、果汁、低脂奶制品、全麦饼干等。




　　很快，达蒙在早餐时发现了异常：麦片、一大盒酸奶、400mL新鲜果汁——全面“健康饮食”，但经过简短的计算：

　　6勺麦片（38g）
　　400mL果汁（36g）
　　一盒酸奶（27g）
　　……

　　12天后，达蒙重回专家团的身边：暴增3。2kg，腰围增加了7厘米，看起来十分沧桑。




　　而最令人惊讶的是，这3。2kg，几乎全部长在了腰腹部，也就是内脏附近……




　　在血液检测时，还发生了奇怪的现象：他血液中的ALT酶浓度飙高……



　　专家简单地的解释了一下：ALT酶存在于肝细胞的细胞质中，由于细胞发生破损，导致本应在细胞中的ALT酶“漏”到了血液中。换句话说，有些肝细胞死亡了，所以……漏了！




　　实验才进行不到四分之一，达蒙已经看起来像老了10多岁，并且开始时常感到疲劳、躁郁、嗜睡，他始料未及，决定到处旅行，走进那些糖饮的热销地区，和食品产业内部，探求“糖的秘密”……

　　到底有哪些让我们惊掉下巴的发现？我们准备了完整视频，可以直接观看——





　　由于这部纪录片的实验者仅有一人，从更严谨的角度说，我们不能够说实验结论具有100的科学性。

　　但多吃新鲜蔬菜水果蛋白质，少吃加工食品，拒绝添加糖，在人生中的任何一个阶段，都不是坏事。