苦荞茶有防治糖尿病的作用，长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗且又没有副作用的食物应用于临床，后来，人们发现糖尿病人食用苦荞茶后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，良多轻度患者单纯食用苦荞米即可控制病情。苦荞茶之所以能降血糖与苦荞米所含的生物黄酮和铬元素有关，它们可促进胰岛素在人体内施展作用。

　　什么是苦荞？苦荞是我国特有的一种小杂粮，富含生物类黄酮、维生素、粗蛋白、微量元素和矿物质等人体必须的营养素，苦荞麦的淀粉为支链淀粉。具有延缓朽迈、防癌抗癌、平衡三高、调节肠胃、美白塑身、排毒养颜等作用，它不是药，而是可以当饭吃的粮食。

　　苦荞茶营养价值丰硕，含有贵重的生物类黄酮芦丁。芦丁具有生肌，有降血糖，降尿糖，益气提神，加强胰岛素外调作用。

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