它被称为“益智菇”，氨基酸和赖氨酸高于一般菇类，最适合现在吃。

　　蘑菇作为常见的家常美味，不仅好吃，而且营养高，并且蘑菇的种类很多，比如有香菇、平菇、草菇等等。在这么多美味的菇类中，有一种菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是具有促进儿童智力发育功能的赖氨酸含量特别高，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”，它就是金针菇。

　　鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。所以金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

　　1，可抑制癌细胞。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。

　　2，降低胆固醇含量。金针菇可抑制血脂升高，防治心脑血管疾病，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

　　3，缓解疲劳现象。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　　4，提高身体免疫力。身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。而金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

　　金针菇是一种高钾低钠的食物，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　　现在是小寒时节，最适宜吃金针菇了。因为金针菇不仅具有补肝益肠胃的作用，还可以补益气血，因此是一种非常好的小寒养生进补蔬菜。

　　但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃 ；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。