它被称为“益智菇”,氨基酸和赖氨酸高于一般菇类,最适合现在吃。

  蘑菇作为常见的家常美味,不仅好吃,而且营养高,并且蘑菇的种类很多,比如有香菇、平菇、草菇等等。在这么多美味的菇类中,有一种菇的氨基酸含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是具有促进儿童智力发育功能的赖氨酸含量特别高,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”,它就是金针菇。

  鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。所以金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。

  1,可抑制癌细胞。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。

  2,降低胆固醇含量。金针菇可抑制血脂升高,防治心脑血管疾病,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。

  3,缓解疲劳现象。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

  4,提高身体免疫力。身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。而金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

  金针菇是一种高钾低钠的食物,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

  现在是小寒时节,最适宜吃金针菇了。因为金针菇不仅具有补肝益肠胃的作用,还可以补益气血,因此是一种非常好的小寒养生进补蔬菜。

  但是,金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃 ;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。