近几年来小青柑火了，成为茶饮潮品的新宠，市场也一片欣欣向荣！但也有不少茶友疑惑，买回来的小青柑上面有一层类似发霉的白白的东西，难道是发霉了吗 ？还能喝吗 ？今天享泡茶带大家了解小青柑的一些秘密，让你放心识别小青柑的质量！

　　小青柑上的白霜≠发霉

　　小青柑表层形成的白色物质并不是发霉，而是一层白霜，但并不是所有的的柑果都能形成“白霜”，只有核心产区的新会青皮。因为新会青皮品质出类拔萃，含油量丰富密集，才会有“白霜”的现象。
　　
　　那么如何辨别白霜与发霉，享泡茶推荐三个方法轻松辨别：

　　一闻：发霉则是霉味，白霜则是果香味 ；

　　二捏：看是否软化，软化变霉可能性大 ；

　　三看：白霜只出现在表面，如里面也出现则又可能发霉。

　　新会柑≠其它地区柑

　　新会柑果地理环境得天独厚，地处咸淡水交界，加上三山环抱的天然屏障，占尽地理优，势使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势，清朝时期新会柑还曾被朝廷指定为贡品，享泡茶的小青柑的柑果也是出自核心产区的新会。

　　新会柑光泽鲜亮、肉爽脆多、质硬皮薄、口感清爽，也因此不少不良商家用其他地区的柑果制茶充当制新会普茶，今天享泡茶带推荐一下辨认小青柑是否出自核心产区。
　　
　　一、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见 ；

　　二、冲泡：新会小青柑持久耐泡，果香清香 ；其他柑不耐泡，果味太烈。

　　三、果皮外表：新会柑表皮凹凸不平有结巴，皮厚约2。2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮厚约1mm ；

　　小青柑是柑皮和茶历经多道工序互相结合而制成，因其独特的口感与特殊的功效深受消费者的青睐，而且老少皆宜，随着越来越多的小青柑上市，茶友们更应该识别小青柑的质量，免得上当入坑。