既然确定了小龙虾这个项目于是就马上开始行动起来，从网络等各个渠道寻找一些稍微近一点的养殖基地进行实地的考察，首先选择的第一个的目标是湖南农业大学的一个附属养殖基地抱着忐忑的心出发了，到达了他们的办公区域便有着十多个水缸里面都放这小龙虾作为展示，并且展示的小龙虾个头差不多都有2两那么大，当时就有一些惊讶这么大的小龙虾啊第一次看见并且还是那么大个的，于是就向他们的负责人说明了一下来意他们请我进入了会客厅要我稍等一下他们的水产教授出去了现在正在回来的路上要我耐心等一下然后给我递上了他们养殖场的资料以及小龙虾的养殖的资料，大约过了半个小时左右的样子一个50来岁文质彬彬的中年出现在我眼前，负责人介绍说这个某某大学水产教授是我们养殖基地主要技术负责人，然后和我说有什么问题可以直接问这个教授，哎哟不错哦！看起来还是很正规的应该不可能是坑的，大学教授作为技术指导相信绝对是可靠的，于是我把我之前所准备的一些问题翻了出来准备开始提问。
　　第一个问题：小龙虾养殖的市场前景如何？教授淡然一笑立即答道，相信你来这里之前应该对市场多多少少的有过一些调查吧举个很浅显的例子你在市面上看到有多少是以单种菜品为招牌的食材，你能够看到最多的就是一些鱼馆吧！其他的好像很少吧！以小龙虾为招牌的你去夜宵市场起码有半数都是什么什么小龙虾吧，从这一点就可以看出小龙虾夜宵的火爆程度，但是现在小龙虾虽然火爆但是目前市场的供求还是远远不平衡的，然后给我看了一组数据2015年小龙虾总生产量为76。5万吨，市场的的消费量为74。8万吨，消费量占比97。8抛开出口量外我国小龙虾生产只能勉强覆盖消费，并且小龙虾现在的市场已经超过2000亿元可以说是现在餐饮行业的一匹大黑马，有什么样的单品能够超过20000亿元呢？并且这个数据一直在增长有些专家预期4年的时间会突破40000亿元的市场，可想而知小龙虾的市场前景是多么的辽阔，同时你也去菜市场超市看一下市场零售的小龙虾是比较少的大多数小龙虾都直接供应给了餐饮店了市场流入的是比较少的因此可以看出小龙虾的供应量还是不足，还没有撬动起零售的市场，我估计小龙虾的供求平衡最起码还有5 8年才能够达到一个平衡点，未来5 8年可以说小龙虾的火爆程度只会增不会减的，前景是很大的现在国家也是在扶持一些返乡创业的青年会有一定的补贴和金融上面的政策你也可以了解一下，国家也是对养殖这一块很重视的。
　　第二个问题：小龙虾的养殖难度大吗？提出了这个问题教授调整了一下坐姿便说了起来，小龙虾的养殖难度怎么说呢说简单也简单说难也难看你怎么养，小龙虾在整个水产养殖体系来说是比较好养的，小龙虾能患的病就那几种，主要做好这几点就可以了，1、草钟好，2、水培好，3、防逃做好，你只要做好这3点你养殖就成功了一大半，然后我们这个小龙虾品种是我们自己培养出来的抗病能力更强对环境的适应能力也会比一般的小龙虾要强，养殖周期也短从虾苗到商品虾6钱以上的大概只需要1个半月时间，如果你从4钱开始作为商品虾出售周期不超过一个月，时间越短风险越小，并且还可以循环养殖，你可以这样你把你要养殖的地方的水打个样品给我我给你做一下测试看是否适合养殖的标准。具体的养殖技术也不是一下说的好的到时候在实操的时候我会给你指导的。